Description
| Classificazione | I.G.P. TERRE SICILIANE |
|---|---|
| Certificazione | Biologico IT-BIO-007 |
| Provenienza | Sicilia sud-occidentale, agro di Marsala e Mazara del Vallo, C.da Ciavolo e C.da Busala, a un’altitudine che varia da 120 a 150 m s.l.m. |
| Uve | GRILLO – CATARRATTO |
| Vigneto | Allevamento a contro-spalliera con potatura a guyot, con densità di 4000 piante per ettaro e una resa di circa 100 q.li ettaro. |
| Vendemmia | Raccolto primi di settembre 2022 |
| Vinificazione | Diraspatura delle uve. Macerazione a freddo delle uve sulle bucce e successiva pressatura soffice delle stesse, decantazione statica a freddo dei mosti e fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. |
| Affinamento | In acciaio e in bottiglia. |
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