Descrizione
Tipo | Bianco |
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Classificazione | D.O.P Sicilia |
Certificazione | Biologico IT-BIO-007, Vegano – Veganok |
Provenienza | Sicilia sud-occidentale, agro di Mazzara del Vallo, C.da Busala, a un’altitudine di circa 150m s.l.m |
Uve | Grillo 100% |
Vigneto | Allevamento a contro-spalliera con potatura a guyot, con densità di 4000 piante per ettaro e una resa di circa 75-85 q.li ettaro |
Vendemmia | Raccolta intorno alla III decade di Agosto / primi di Settembre. |
Vinificazione | Diraspatura delle uve, Pressatura soffice delle stesse, decantazione statica a freddo dei mosti e fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio inox |
Affinamento | In acciaio e in bottiglia |
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