Description
| Classificazione | I.G.P. TERRE SICILIANE |
|---|---|
| Certificazione | Biologico IT-BIO-007 |
| Provenienza | Sicilia sud-occidentale, agro di Mazara del Vallo a un’altitudine di circa 160 m s.l.m. |
| Uve | PIGNATELLO – FRAPPATO – NERO D’AVOLA |
| Vigneto | Allevamento a contro-spalliera con potatura a guyot, con densità di 4000 piante per ettaro e una resa di circa 80 q.li ettaro. |
| Vendemmia | Raccolta fine settembre prima decade di ottobre 2022 |
| Vinificazione | La fermentazione è svolta in acciaio con macerazione sulle buccie per circa 6-8 gg a una temperatura di circa 24-26° C. |
| Affinamento | In vasca di acciaio per almeno 5-6 mesi e per almeno altri 3 mesi in bottiglia. |
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