Descrizione
Classificazione | I.G.P. TERRE SICILIANE |
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Certificazione | Biologico IT-BIO-007 |
Provenienza | Sicilia sud-occidentale, agro di Marsala e Mazara del Vallo, C.da Ciavolo e C.da Busala, a un’altitudine che varia da 120 a 150 m s.l.m. |
Uve | GRILLO – CATARRATTO |
Vigneto | Allevamento a contro-spalliera con potatura a guyot, con densità di 4000 piante per ettaro e una resa di circa 100 q.li ettaro. |
Vendemmia | Raccolto primi di settembre 2022 |
Vinificazione | Torchiatura tradizionale delle uve mature per ottenere dei mosti ricchi di colore ed estratti secchi. Fermentazione in vasca in cemento. Il vino base ottenuto viene fortificato con alcool neutro da materie vinose biologico , e mosto cotto biologico. |
Affinamento | In acciaio e in bottiglia. |
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