Description
| Classificazione | D.O.C Sicilia |
|---|---|
| Certificazione | Biologico IT-BIO-007, Vegano- Veganok |
| Provenienza | Sicilia sud-occidentale, agro di Marsala, C.da Santa Maria, a un’altitudine di circa 180 m s.l.m. |
| Uve | Zibibbo 100% |
| Vigneto | Allevamento a contro-spalliera con potatura a guyot, con densità di 4000 piante per ettaro e una resa di circa 70 q.li ettaro. |
| Vendemmia | Raccolto intorno alla III^ decade di Agosto. |
| Vinificazione | Diraspatura delle uve. Macerazione a freddo delle uve sulle bucce e successiva pressatura soffice delle stesse, decantazione statica a freddo dei mosti e fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. |
| Affinamento | In bottiglia per almeno tre mesi. |
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