Description
| Classificazione | D.O.C Sicilia |
|---|---|
| Certificazione | Biologico IT-BIO-007,Vegano – Veganok |
| Provenienza | Sicilia sud-occidentale, agro di Mazara del Vallo, C.da Garcia, a un’altitudine di circa 160 m s.l.m. |
| Uve | Pignatello o Perricone 100% |
| Vigneto | Allevamento a contro- spalliera con potatura a guyot, con densità di 4000 piante per ettaro e una resa di circa 80 q.li ettaro. |
| Vendemmia | Giro del picciolo prima decade di settembre e raccolta prima decade di ottobre. |
| Vinificazione | La fermentazione è svolta in acciaio con macerazione sulle buccie per circa 6-8 gg a una temperatura di circa 24-26° C. |
| Affinamento | In vasca di acciaio per almeno 5-6 mesi, leggero passaggio in botte di legno e per almeno altri 3 mesi in bottiglia. |
Temp. Servizio
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