Origine

Fra i “cuti” di contrada Santa Maria si coltiva la vigna. Un vitigno autoctono, aspro e determinato, come la terra dalla quale prende nutrimento, lo zibibbo. Qui le pietre, tanto odiate dai contadini di un tempo, sono in realtà la risorsa principale: mantengono umido il terreno nei lunghi periodi di siccità e si rivelano determinanti di fronte al caldo e all’afa delle infinite estati siciliane.

I fratelli Angelo e Peppino Mannirà, tornati a casa sani e salvi dalla guerra, si dedicano alla coltivazione della terra. Sostenendosi e incoraggiandosi a vicenda, cominciano dapprima come braccianti a giornata, poi come affittuari di pezzi di latifondi affidati dai signori di allora. Grazie al duro lavoro i due fratelli riescono ad acquistare parte dei terreni che fino a quel momento avevano lavorato per conto di altri. Angelo mette su famiglia e aggiunge alle sue proprietà quelle della moglie. Peppino, invece, rimane celibe e alla sua morte lascia i suoi averi ai nipoti.

A proseguire le orme di Angelo, coltivando le proprietà di famiglia e incrementando i fondi agricoli, è il figlio Michele, instancabile lavoratore e grande appassionato della terra e dei suoi frutti. Trasmette ai figli Tommaso e Davide la passione per il vino e il rispetto per il territorio che lo produce. Frattanto ai terreni di famiglia si aggiungono quelli di proprietà del suocero Tommaso Maggio. La dedizione del lavorare insieme, tutelando la natura, è il valore con cui la famiglia Mannirà decide di proiettarsi verso il futuro.

Davide e Tommaso, consapevoli di dovere fronteggiare la modernità con indole visionaria, ma preservando l'essenza delle origini, scelgono di convertire l'azienda in biologico. Nasce Mannirà Bio: le coltivazioni riguardano vitigni autoctoni siciliani (frappato e pignatello per i vini rossi, zibibbo, grillo, catarratto e insolia per i bianchi) su una superficie complessiva di oltre 50 ettari di terreno, tra i comuni di Marsala e Mazara del Vallo. Dei 100 quintali di uva ad ettaro prodotti solo una piccola parte viene vinificata e imbottigliata.

Tommaso e Davide decidono di ampliare il loro progetto all’insegna del biologico e di creare un legame più diretto e visibile con il territorio. Nel cuore del centro storico di Marsala, nei pressi di porta Garibaldi, con intraprendenza e temerarietà, aprono l'enoteca Mannirà Bio, un luogo per tutti gli appassionati di vino, cibo e convivialità. Uno spazio di design, all’interno del quale si sviluppa la filosofia Mannirà Bio, che fa dell’etica e della sostenibilità valori fondanti e della bellezza del territorio narrazione. Un ambiente accogliente, in cui parole, musica e sorrisi, accompagnano ogni degustazione.