La nostra azienda
Ci occupiamo da ben quattro generazioni esclusivamente di vitigni autoctoni, da cui produciamo vini biologici. La nostra azienda è frutto di sacrifici e tanta fatica, perché all’inizio non è stato affatto semplice strutturare e consolidare sul territorio un’azienda improntata unicamente al biologico.
Abbiamo fatto questa scelta coraggiosa e ne siamo fieri: con la nostra azienda siamo andati avanti motivati dall’amore verso i nostri vigneti a Marsala, osservando e contemplando la rara bellezza della terra e della natura che ci circonda.
Amare significa rispettare: questo è il valore che ci è stato tramandato. E noi, Davide e Tommaso, orgogliosi discendenti di Angelo e Peppino Mannirà, grati a nostro suocero Masino Maggio per i preziosi insegnamenti sulla saggezza della tradizione, desideriamo, trasferirli ai nostri figli e alle nuove promettenti generazioni.
“Siate appassionati, innovativi, rivoluzionari“.
Tra le dolci colline dell’entroterra Marsalese, zona da sempre vocata alla coltivazione della vite, nella nostra azienda produciamo prodotti bio riconosciuti e apprezzati, espressione delle particolari condizioni pedoclimatiche e del lavoro costante e meticoloso dei nostri viticoltori, ma anche di raffinate tecniche di vinificazione.
Negli anni abbiamo realizzato impianti di notevole valore, soprattutto per quanto riguarda i vitigni autoctoni (Zibibbo, Grillo, Catarratto, Nero d’Avola e Pignatello).
Anche se adesso in azienda le modalità di vinificazione sono più moderne ed efficienti, la passione e la cura per i vigneti, i movimenti e le lavorazioni attorno alle viti sono gli stessi.
Eccellenza Bio
Nella nostra azienda seguiamo con rigore e tanta passione tutte le procedure per la coltivazione e la produzione di vini biologici. E oggi tutta la nostra produzione dei vini, olio e confetture è interamente bio ed è certificata.
Nei nostri vigneti, come certificato dal Bioagricert srl, ad ulteriore conferma della assoluta ricerca della qualità che l’azienda persegue nel tempo, sono stati completamente esclusi l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi e pesticidi. In particolare la nostra vendemmia prevede la raccolta dell’uva esclusivamente a mano, riposta in cassette con delicatezza e portata in cantina, dove riposa in ambienti freschi per una giornata, per poi procedere alla trasformazione.
I nostri vini bio e vegani, senza solfiti aggiunti, sono sintesi perfetta tra il lavoro dell’uomo e quello della terra, in un rapporto di profondo rispetto reciproco. Se vuoi conoscere la storia della nostra famiglia o avere maggiori informazioni sull’enoteca a Marsala entra nelle sezioni dedicate.